第166章 面筋完成（2/2）

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“刘婶，你给看着不要水太热，温水就行，大概需要一个时辰，这上面起了气泡就算发好了！到时候你给我说一声！”

“对了！你这两天看着点人，如果明天还不错，估计得多出人手来做，我们三个小孩太慢了，也不熟练！”

刘大婶一整个人笑眯了眼：

“那咱们开始卖这个不，加几个人？”

“多确定几个人，但先按着我一个摊位的招，后面再说！回头你给祥叔说一声，白面再加一袋的量！”

和刘大婶交代完毕，到了厨房，苏月和小六已经累的满头大汗，三人轮流着舀水这才把面筋水过滤干净：

“哎呀！累死个人咯，这得2个时辰以上才能好，时间来不及了，不然得等到半夜！你们今天早点回去歇息，明天早晨早来一个时辰！”

两人回去了，苏眠还是没有功夫歇着，她练了一会字，就去看面筋发酵的怎么样！

人到了小隔间，就看到苏月在上头翻来覆去的翻烙饼，看到苏眠过来一翻身坐了起来：

“苏眠姐，你来了！”

“嗯？你用的不睡觉？是不是外间声音太大了？不累吗？”

“睡不着，不用上山下地，也不用洗衣做饭，好轻松舍不得睡觉！”

“行吧！你不睡，那就帮忙给我烧火吧！”

“好嘞！”

接过苏眠手里的小盆大步的向苏眠家走去！

“咦！你怎么也在这？”

苏月刚看着大开的厨房门跨步进去，发出疑问，跟在后头的苏眠往里一看是小六。

“怎么了小六？你也好轻松舍不得睡觉？”

小六憨憨的挠头：

“小七睡着了，我有点不放心洗面水，老觉得有一个没盖，就过来看看！”

“你不是说那个面筋也要今天蒸出来嘛，我看看苏眠姐要不要我打下手！”

“行！那你也不要走了，你们一个烧火，一个添水，我们把面筋蒸出来！”

两人听话的动手，苏眠把几个专门制作的浅口铁盆里刷上油，把面筋放进去铺好、摊平成手掌的厚度，放到锅中：

“冷水放锅里，大火蒸一刻钟，然后再焖一会，这样不会回弹！”

“小六你把东西放进锅里以后，把边上的小锅烧起来，里面放一瓢半水就行！”

苏月探出一个脑袋：

“苏眠姐，还烧一个……”

苏眠一边收拾大料一边回她：

“不要问为什么？再问什么就是要准备大料水，需要用到热水！”

“嘻嘻……知道了！”

苏眠苦恼的扒拉着手里少的可怜的几样大料，她手里只有花椒、桂皮、还用从刘婶家里扒拉出来的陈皮，这种类太少和现代的比不了！

苏眠只能多切一些姜片，加上几节葱段，把东西收拢到一起，等小六把水烧开以后倒进锅里！

苏眠搅拌着锅里的大料主动开口：

“这个大料水是用来凉拌凉皮的！咱们一会还要剥很多蒜，明天早晨捣成蒜泥备用！”