第165章 这师傅小气巴拉的（2/2）

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临着吃过午饭，齐峰端上一盆提前浸泡好的糯米混合大米。

这是提前按照米量：水量；1:1.5的比例泡好，然后直接倒进去破壁机里面打碎成米浆。

在打碎第1遍过后，加入适量的白砂糖进行第2次打碎，保证米浆柔软没有颗粒。

如果破壁机不够细，可以进行一遍过筛，这样可以剔除一部分大小不均匀的颗粒，保证米浆足够柔滑。

然后选择一个导热均匀的不锈钢盆，将米浆倒进去，随后开始隔水加热，这样可以更加精准控制米浆的温度和成熟度。

毕竟这一步需要的是半熟米浆，而不是直接煮成粥。

在慢慢的加热当中，米浆里面的水份蒸发逐渐变得浓稠，不断的搅拌防止糊底，直到米浆能够挂勺也就可以了。

稍微冷却米浆的过程中，准备酵母融化在温水当中，然后在米浆温度趋于室温时候，将酵母水倒进去混合搅拌均匀。

之所以需要冷却米浆，自然是为了防止高温让酵母失效，那么温水融化这一步实在就鸡肋了。

接下来需要发酵两个小时左右，依照现在的温度室温完全足够，不过楼下开着冷风机，齐峰把不锈钢盆放到了廊檐的桌上，让温度更适宜一些。

“师傅，您这是干嘛呢？”

一道声音咋咋呼呼，齐峰不用扭头看都知道是谁。

转头调笑。

“你们还没开学吗？这么大了一天天可不兴乱晃。”

“……切。”

郑巧巧利落送了个白眼儿给自己师傅，上手舀了一碗冰粉。

“我不就是馋你这儿冰粉嘛！过来给你凑生意还怪我？”

“哼！”

“哈哈哈哈！”

齐峰默默好笑，说得好像你每次都给了钱似的。

当然这冰粉摊本就是玩玩做福利，大家乐意过来自己挺高兴的。

“进去吧，这个得发酵一会儿。”

齐峰招呼着，顺手舀了四碗端进去给其他人，分发完以后才端着自己一份坐过去郑巧巧对面。

“你过来有事儿吗？”

郑巧巧：“……”

说得好像自己没事儿就不过来似的，人家暑假打工去了，不是忙着所以才没过来嘛！

这师傅小气巴拉的。

撅了撅嘴，虽然自己这次真是有事儿才过来的。

咳咳。

咬着勺子讪笑，郑巧巧咧嘴露出小虎牙。

“师傅，咱们去野餐吧？”

“我还约了小魏和安琪，学校社团的同学说想趁着开学之前去玩儿一圈，我这不想着师傅你辛苦，所以找你一起去呗？”

齐峰：“……”

少女你的大肠小肠一共两根。

“你是想让我帮你准备点儿小吃吧？”

“哈哈哈哈……！”

某人的小虎牙根本收不回去，吐了吐舌头。

“师傅英明！”