第77章 大师级厨艺（2/2）

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恭喜宿主获得系统奖励：大师级厨师]

苏晚看见脑海里闪现出海量的厨艺信息，她感觉一阵惊喜！本来自己的厨艺就是菜鸟系，这有了大师级厨师厨艺菜系也不发愁了！

大师级厨艺技能也不错……

各种煎、炒、烹、炸、炖、烤、刀工、火候……通通印在苏晚的记忆里，融会贯通。

技多不压身吗？

技能嘛，多多益善总有用到的时候……！！！

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，以下将从其历史发展、风味特点、代表菜品等维度展开介绍：味型丰富：基本味型有麻、辣、甜、咸、酸、苦6种，口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油等24种口味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

-善用调料：常用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和“三香”（葱、姜、蒜）来突出麻、辣、鲜、香、油大、味厚的特点。

-技法多样：在烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧和干煸等，同时炒、爆、溜、炸、烹、煮、炖、焖等技法也运用自如。

代表菜品（回锅肉：以猪后臀肉为主料，搭配青椒、蒜苗等，经煮制、切片、回锅爆炒等步骤制成，色泽红亮，肥而不腻）-

麻婆豆腐：以豆腐为主料，搭配牛肉末、豆瓣酱等调料烹制而成，具有麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥等特点。

-宫保鸡丁：由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉鲜嫩，花生香脆，口味麻辣酸甜

粤菜即广东菜，是中国八大菜系之一，风味特点。

选料广泛：食材来源丰富，涵盖各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，注重新鲜度，还擅长以蛇、狸、狗、猴等野生动物制作佳肴。

-原汁原味：强调食物的原汁原味，口味以清淡为主，不过分使用调料，调味遍及香、松、脆、肥、浓五滋和酸、甜、苦、辣、咸、鲜六味。

-烹饪多样：烹饪方法有炒、煎、焗、烤、熏、炖、炸等，每种方法都能突出食材特点，且非常讲究火候的掌握。

-汤品丰富：汤品讲究，汤料丰富，炖煮时间长，汤色清澈，味道鲜美，具有很好的滋补作用。

-点心精致：点心种类繁多，制作精细，如虾饺、烧麦、肠粉等，不仅味道好，而且造型美观。

……

第二天。

苏晚一打开直播间。

直播间就涌入了几万人在线观看。

苏晚一看怎么这么多人有点不解。

这时直播间老铁们道：“苏晚主播你知不知道你现在火了，你昨天的切片视频都上热搜了，和之前的海钓视频都上热搜了！真是羡慕嫉妒恨啊！”

我是张大少：“主播是个怪胎，我已经麻木了，已经成习惯性了！如果那一次视频不上热搜，我都不会习惯呢？妥妥的打击人啊！“

待到山花烂漫时：“不愧是我的爱博，我会一如既往支持你！“

……